酒廠用
活性炭與我們普通
活性炭是不一樣的,制酒專用
活性炭、酒水除濁度專用活性炭,由于活性炭的種類很多,國內生產的活性炭是經過高溫煉燒、提純生產的活性炭碘吸附值在800-1000左右*高只能在飲用水上使用,但是在制酒行業(yè)用的活性炭要在碘吸附值在1100-1200以上才可在酒水脫色很好的脫色,降低舊的濁度、在勾兌就水中方可退去一些不必要的串味,建議在酒水處理是要采取進口的經過精心挑選的椰殼活性炭。使用普通的活性炭不但在酒水脫不了顏色,還導致在釀酒過程中酒水串味。
酒類專用活性炭利用天然優(yōu)質椰殼為原料的椰殼活性炭,經篩選、分級和特殊的炭化、活化等工藝生產而成。酒用活性炭系列產品具有強大的比表面積和合適的孔隙結構,炭表面形成一種特殊的活性基團。酒業(yè)專用活性炭廣泛用于酒類生產的后期處理,對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁,果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等),提高酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。
活性炭在酒類中用于改善酒的口感質量,幾乎所有酒業(yè)都離不開活性炭。在啤酒制造中,每一百升啤酒中加20~25g粉狀活性炭可脫除酚和無用的蛋白質,以改善啤酒的氣味和味道,并可改善啤酒的顏色。活性炭廣泛用于酒類生產的后期處理,對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁,果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等),提高酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。